作为一个金华女孩，马迎雪是闻着金华酒香长大的。

“黄酒炖醪糟、核桃、鸡蛋，每年冬天我妈都会做，特别好吃。”马迎雪说。在记忆里，那是一种特别的味道，与寒冷的天气、热闹的年事一起，共同构成孩提时代有关过年的嗅觉印象。冬日里大人们会喝黄酒暖身，尤其是亲戚聚餐的时候，桌上总是有一股诱人的酒香。

随着年龄渐长，马迎雪得到允许，在春节聚餐的时候也可以喝一点黄酒了。她还记得自己第一次喝的时候，入口只觉得甜，忍不住喝一口，再喝一口，没想到，喝完人就倒了，一直睡到第二天日上三竿。

在异国他乡的时候，马迎雪也会喝酒，意大利的酒，英国的酒，啤酒、红酒、威士忌……但冬日里，她总会不经意想起家里暖暖的酒香，想着妈妈做的黄酒核桃鸡蛋……

如今，27岁的马迎雪会陪父亲喝酒。吃饭时喝，别的时候就拿一点零食佐酒，父女俩一人一个杯子，谈天说地，一盏酒就能聊很久……

决定做金华酒的那天，马迎雪跑去婺州古城的酒坊巷，寻访明代酿酒师戚寿三留下的痕迹。相传，明朝初年，戚寿三在此开设酒坊酿酒，他就是金华寿生酒的创始人。在酒坊巷，至今留着戚寿三曾经取水过的酒泉井；巷子西边则曾出土了大量的婺州瓷酒瓶和碎片；据史籍记载，酒坊巷直到清代中期还酒肆如林，这里酿制的金华酒，沿婺江水路，源源不断地销往外地。

马迎雪做的金华酒品牌就叫“戚寿三”。这个商标原先被一名外省人抢注，后来马迎雪的父亲等人花钱买了回来。于是才有了这家酒厂，有了马迎雪正在奔忙的这一摊子事。

马迎雪的专业背景是设计。她的两段留学经历都与此有关。

从金华一中毕业之后，马迎雪被宁波大学的工业设计专业录取，但她发现，这个专业是在机械学院里，更偏重机械方面，她觉得这与自己之前期待的不一样。这时，她听说意大利有一项针对中国学生的“马可波罗计划”，高中毕业生可以凭高考成绩、语言考试成绩、专业入学考试成绩申请意大利的公立高校。于是她学了一年意大利语，考入了米兰理工大学的工业产品设计专业。

本科毕业后，马迎雪回国工作了一段时间，又去英国读了研。在国外，她养成了逛市集买旧物和“古着”（二手的旧时代衣物或饰品，具有复古风格）的爱好。

“老的东西有一种与现代的时尚品不一样的感觉，其中的设计，你在现在的商品里往往看不到，戴出去也不会跟别人撞款。”马迎雪说。外国有很多二手市集，大家把家里的旧物拿出来交易，可以淘到许多别致的“宝贝”。马迎雪在市集上买小凳子、小柜子、小包包，也买“古着”衣服和首饰。在这些“老东西”的围绕下，她觉得生活也有了特别的滋味。

金华酒是马迎雪爱上的又一件“老东西”。作为年轻人，原先她对金华酒的了解并不多，但越是接触，越是沉溺。

为了解金华酒的文化，马迎雪跑了很多趟古子城，去看博物馆，看酒坊的遗迹，酒厂里的黄酒酿造工艺，也基于古法进行。

寻找制作野曲的原料辣蓼草

“金华酒博物馆我先后去了三次，只见过我一个年轻人。我想，我们金华有这么好的东西，为什么不能让大家都看到？我觉得，通过改变推广和运营方式，是可以达到这个效果的。”马迎雪说。

如今年轻人很少有喝黄酒的，马迎雪决定先从精酿啤酒做起，吸引年轻消费群体。从产品包装到公众号运营，马迎雪都亲力亲为。她在用户社群里做“喝酒日历”，每天分享一个跟酿造相关的小知识，用图文和视频的方式讲解精酿啤酒的分类，怎么感受酒的前中后味，啤酒怎么配餐等，到世界读书日的时候，就讲看什么书可以搭配什么酒……

“原先，在公众认知里，啤酒是一种比较廉价的东西，但精酿啤酒的流行改变了大众的看法。黄酒同样可以借鉴这种做法，让‘精酿黄酒’走向高端化。”马迎雪说。所谓精酿啤酒，又称“精品啤酒”或“手工啤酒”，是由小规模独立酿酒厂酿造的高质量啤酒。相较于大规模工业酿酒，精酿啤酒更注重创新、品质和多样性，通常采用传统的酿造方法，强调原料的选择和制作工艺的精细化。马迎雪觉得，精酿啤酒文化中的小批量生产、多样化风味、手工制作、强调地域性和本土特色，都可以移植到金华酒的推广中来。

在推广方式上，马迎雪选择了直接面对顾客。她通过网络进行客户社群运营。对于大众客户，她做酿造知识普及，组织活动；对于核心客户，她直接邀请他们参与“产品共创”，给出“督造官”的头衔，让顾客参与到产品的创意产生、设计、测试、反馈等各个环节中，使最终的成品更符合他们的喜好。这些做法，很多都来自她在英国读研时学的服务设计专业理念。

今年端午节，“戚寿三”金华酒产品作为送给“督造官”的节礼，第一次展示在人前，通过一系列调校后，预计会在今年底开售。

马迎雪做的金华酒宣传海报

马迎雪给自己意大利和英国的朋友寄过酒。朋友收到，问：“这是日本的酒吗？”马迎雪赶紧解释：“这是中国的酒，就是我家乡的酒。”

为什么会闹出这样的乌龙？马迎雪觉得，一方面源于外国朋友对东方文化缺乏了解，对于中国元素和日本元素分不清楚；另一方面也是因为产品包装的“中国味”“金华味”还不够浓，这是她努力的方向。

如何强调酒包装上的“金华元素”？马迎雪想到，可以让金华酒跟婺州窑相结合，用婺州窑瓷器做金华酒的酒器。

今年春节期间，马迎雪请古婺窑火创始人方益进设计了一款婺州窑酒具。瓶身设计采用龙年元素，借鉴了龙鳞的灵感，以及双龙戏珠的概念。一个包装盒里放了两个酒瓶，四个酒杯，喝完以后还可以作为家中的日常酒器使用。这个包装虽然没有投入市场，但已经得到不少“督造官”的夸奖，马迎雪觉得，这可以成为未来金华酒包装的思路。

这样的“金华+金华”或者“非遗+非遗”的创新构思，马迎雪脑子里还有很多。比如，马迎雪试验过，在酿酒的时候加入佛手，酿出有独特佛手清香的一款酒；有一款具有烟熏风味的啤酒，很适合搭配金华火腿饮用；她把金华酒的红曲用于啤酒精酿的酿造，又让啤酒酵母参与黄酒的发酵，这些酒最终不一定上市，但让年轻顾客觉得很有趣。

正在建造的一座厂房中，参观者可以在二楼看到酿酒的全部流程，在她的计划里，今后酒厂还可以作为一个景点，给对酒感兴趣的人提供各种体验。