无限金华客户端1月11日消息（金华广电融媒体记者 袁玫 通讯员 张奕晨）

为了提升工行金华分行下辖支行食堂餐饮质量，不断提高员工生活品质和满意度，该行自2020年年末开始开始对下辖各支行员工食堂开展现场评比活动，通过加强员工食堂建设，让员工真情体会到工行大家庭的关爱与温暖，大大提升员工满意度。

本次评比活动邀请金华广播电视大学烹饪教研室主任和金华国贸景澜饭店行政总厨担任专家评委，从菜肴质量、厨房卫生、厨房生产、厨房管理、厨师职业素养、菜单设计、垃圾分类、餐厅环境等方面，采取分批次现场突击检查的方式，对该行下辖的各支行员工食堂进行了综合评比。通过比赛，促进各辖区支行行重视员工食堂建设，全面提升员工食堂管理水平。同时横向对标优秀支行食堂，分析原因，积极改进，持续完善员工食堂管理，不断提升员工满意度和幸福感。

一是不断提升菜品质量，打造员工喜爱的阳光厨房。工行金华分行加强各支行食堂厨师基本技能训练，用心烧菜，一切以员工身体健康和营养出发，加强菜肴营养搭配，提升菜肴口味，及时公布每周菜单及食用油品种，让员工吃的放心，安心。

二是不断加强安全生产，提升厨房工作人员业务水平。食堂工作人员要注意用水、电、燃气的安全使用，加强安全生产意识。加强厨师职业素养要求，做好工服工帽的配备，打菜人员配戴透明口罩、手套等工具。做到定期检查冰箱内和仓库存储物品，保证食材不过期，采用勤进少进的原则降低食品安全风险；食材配送最好采用公司配送模式，并且可以要求供应商提供食品检验合格证明，特别是在目前大环境下的冷冻产品更加需要做到产品的可追溯性，以保障食品的安全性；食堂工作人员健康证要上墙公示并及时年检；做好员工食堂的垃圾分类工作，努力打造一个安全、整洁、让员工满意的食堂。

三是不断改善厨房环境，对标行业先进4D 管理模式。加强物品归类摆放制度落实，制定厨房卫生清洁要求，不断规范厨房生产，同时可以参考借鉴行业4D厨房管理模式，结合自身情况制定适合自己厨房的管理新模式。各支行应积极为员工食堂建设提供必要的物质支持，及时更新老旧的厨房设备，改善食堂基础设施设备。

来源:金华广电融媒体

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