无限金华客户端9月16日消息

中秋将至，又到了吃月饼的时候，甜味的、咸味的、多种口味的月饼带来舌尖上的美味诱惑。

中国是美食大国，各地偏好存在一定差异，北方大部分地区喜食以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼，江浙沪一带的鲜肉类月饼主打咸口味，咸甜通吃区则占据了南方大半江山。

按地域划分，月饼有广式、港式、潮式、台式、苏式、云式、京式、晋式等几大类。本期，小编为各位食客集结了全国各地的特色月饼，总有一款是你想品尝的。

中秋

鲜肉月饼

鲜肉月饼是苏式月饼的一种，也是江浙沪一带的传统特色小吃。馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

每逢中秋临近，“鲜肉月饼”就会成为当之无愧的“网红”。肉馅鲜嫩、外皮香酥的鲜肉月饼，捧到手里都怕掉渣，一口酥化你的心！

五仁月饼

五仁月饼在中秋节各式月饼中最为著名。它配料考究、馅多皮薄、味美可口，寓意团圆美满，五种果仁预示着硕果累累，和谐包容。花生、芝麻、杏仁、瓜子、核桃…….殷实的内在是对朴实和内敛的诠释，更是对团圆的寄语；不喜修饰，不爱谄媚，我就是我，是颜色不一样的花火！

提浆月饼

提浆月饼是一款古老的京式月饼。与广式月饼讲究“皮薄馅多”不同，提浆月饼的皮比较厚，而且较硬，朴实无华的内馅中间又特别加入了用蜜糖和橘子皮腌制的青红丝，让扎实的口感又增添了一丝俏皮风味，而且非常非常香，现在越来越受人们的喜爱。

云腿月饼

云腿月饼是由云南本地多个地方特色糅合而成，是近几十年云南本土人民共同创造的。云腿月饼主要以宣威火腿或金华火腿为原料，选用的火腿不同，风味自然也会有所差异。云腿月饼用火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。食之酥软松香、甜中带咸、油而不腻，有浓郁的火腿香味。

晋式月饼

晋式月饼起源于明崇祯十一年。据说山西太原城内一家糕饼铺有郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生，一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三人乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没想到做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。后来，人们为了纪念郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做“郭杜林”。因为郭杜林饼的由来多半是因为师徒三人酒醉后的率性所致，因而人们还为这个饼起了个别名——“醉饼”。其口味淳厚、酥绵爽口、甜而不腻。

梅干月饼

梅干月饼为安徽省休宁县的著名特产。与传统的广式和苏式月饼不同，其表皮酥软，饼馅采用经过腌制的野生苦板菜加上新鲜猪板油和白糖拌制而成，味道清香，营养丰富。很多人误以为梅干月饼是用梅干菜制作的咸口月饼，其实两者毫不相干。走出梅干菜的误区，梅干月饼值得一试哦。

潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，中国四大月饼流派之一。

常见的潮式月饼主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。圆滚滚的外表下是一颗柔软的心，切下去，层层绽放的酥皮一碰即落。咬一口，馅料软滑、入口即化，忍不住惊叹“原来这小胖子竟这么美味！”

广式月饼

广式月饼最早流行于中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地。

广式月饼的主要特点是重油、皮薄、馅多。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味。

人们在口味的挑选上更偏向于蛋黄类的月饼，不仅口味经典，月饼里金黄的蛋黄更如同天空中的一轮明月，让思念延续到远方的家乡。

来源:金华广电融媒体

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编辑:王妍彦/责编:沈欢/监制:李维