春天的味道

作者：徐云龙  朗读者：龚望

原本以为能够给人带来美味的树叶只有茶叶，可是吃了香椿的嫩叶以后,才发现香椿叶的美味远胜茶叶。春分前后的周末，一有空闲就往乡下跑，因为在老家的山坡里，老爸种了一棵高大的香椿树，芽儿红，叶儿新，枝儿翘，露儿滴，叶厚芽嫩，似玛瑙翡翠般秀美，我盼望的味道就全在这嫩嫩的椿芽里。

惊蛰过后，气温回升。香椿树芽也想赶个早，把头伸出来，春风帮她，阳光帮她，温暖的土地也帮她，终于探出了一个个小脑袋，一簇簇粗壮的芽儿，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老头扎上了灵动的蝴蝶结，将蕴藏一冬的热情完美释放在这个春天里了。那嫩嫩的芽儿，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，如初生婴儿般纯洁清新，在湛蓝的天空作为底色的映衬下，显得格外耀眼温情。绒绒芽尖，怡情悦目，紫红色中融着绿，那色彩成了乡野中最靓丽的春色。

走近香椿树，一丝丝香椿独有的香味，随着温暖的春风飘进我的心扉，忍不住踮起脚尖，扯住树枝，摘下一簇嫩芽，浓郁的异香扑鼻而至。香椿的气味独特，仿佛柑橘加上丁香又加上樟脑，柔和又浓烈。这香味让人说不清也道不明，是一种充满魔力的气味。清香袅袅，让我沉醉其中。那泛着紫红光泽的嫩芽，是报春的始者；那异香扑鼻的椿芽美味，是春天对我的无私馈赠。 

香椿嫩芽被称为“树上蔬菜”，是时令美味，小炒凉拌皆宜。春分前后香椿芽鲜嫩无比，采食正当时。香椿芽吃法比较多，香椿炒鸡蛋，简单又好做，把香椿洗干净，焯水，切碎末与鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅摊开，金黄中含着墨绿，蛋香中融入椿芽的奇香，醇香扑鼻，令人垂涎欲滴。汪曾祺在散文《豆腐》里写道:“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”香椿芽儿，你是专属春天的美味，每年都让我如痴如醉。

香椿也是名家笔下的心宠。明代文人李濂在《村居》中写道：“浮名除宦籍，初服返田家。腊酒犹浮瓮，春风自放花。抱孙探雀舟，留客剪椿芽。无限村居乐，逢人敢自夸。”作者远离宦海后，含饴弄孙，好不自在。有客来访，拿出腊月酿造的美酒，又采摘椿芽以此来招待客人。一幅田园生活的景象图呈现在人们眼前。清代康有为写了一首《咏香椿》：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”这首诗不仅写了香椿的外形特点，一句“食之竟月香齿颊”，更写出了它那别具一格的味道，让人唇齿生香。北宋诗人晏殊在《椿》中写道“峨峨楚南树，杳杳含风韵。何用八千秋，腾凌诧朝菌”。诗人把鲜嫩的香椿芽，比作楚楚可爱的江南妙龄女子，风情万种，成了千古绝唱。

香椿，你聚集了天地的精华、吸收了日月的灵气，孕育了超脱尘世的俊逸和尊贵雅丽。春雨沥沥，珍藏在香椿里的春天美味，就像春雨一样悠悠、绵绵、长长、没有尽头。