前段时间，我们逛吃小队来到东阳，就有口查团的网友推荐，有一家小米糕特别适合秋冬打卡。小米糕？我们到了地方才知道，原来此糕非彼糕。

　　这家小米糕店铺位于东阳江北街道亭塘菜市场附近。每天下午，老板高亮辉就带着徒弟开始炒制。一口大锅里，先把油、麦芽糖、白糖以及一点点盐搅拌融化，再倒入花生仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻等炒熟炒透，最后加入提前爆好的小米快速翻炒，起锅、定型、切片，一气呵成。

　　有了紫薯和玉米的加入，本色的小米也有了诱人的色彩。当然，最激发人食欲的还是这随时会钻进鼻子里的多重香味。高温快速翻炒后，小米、坚果、麦芽糖的香味被瞬间激发，混合着油脂香一起飘散开来。趁着热乎，就想尝上一口。咬下去的时候还有些绵软，轻咬一口，米糕已经带出糖丝，再微微冷却，酥脆的口感立马就显现出来。

　　不管是小米还是里面夹杂的坚果，炒制的火候都非常到位，不用完全放凉就可以打包，不用担心会发潮变软。“我们做这个小米糕有十来年了，一天要做1000斤左右，每天现做现卖。”高亮辉说，小米是从上海原产地发货的，核桃仁这类坚果都是手工剥壳，再冷藏保存，这样才能保持一口酥脆。