核桃养气，鸡蛋营养，红曲酒芳醇甘甜。这三者合体，使食材的香味反复释放，相互交融，汤汁浓郁回甘，具备了滋补的功效。

制作鸡蛋核桃酒，需选取核桃仁若干，放入锅中干炒，炒熟后碾碎至粉末状为止。再将东阳本地糯米黄酒放入锅中煮，煮沸后将鸡蛋搅散放入锅里，同时根据个人口味加入红糖、核桃，继续加盖小火或中火煮沸，直至鸡蛋熟为止。

一碗热气腾腾的东阳土索面，绝对是上上之选。汤清、味浓、面劲道，在过去这碗面是东阳人的待客好物。客人进门，端上一碗索面绝对是满满当当的诚意。

索面味道鲜美，口感好，烧食方便，其性平和温补，养胃，营养成分易消化吸收，除加少量食盐之外，未加任何添加剂，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。

上卢馄饨的选料十分讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。五花肉精多肥少，软硬适中。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香味。面皮是手工擀出来的，至于采用什么麦面倒不十分讲究，但必须要手工制作，否则不够韧。

馄饨下水，烈火旺烧，浮起锅盖，捞出馄饨，盛入放好配料的碗里，下锅才几分钟，一碗热气腾腾的馄饨就端到了你的面前，只见上面浮着零星葱花。坐下来一吃，轻轻咬去，有汁儿流出，满嘴生香。

“三角叉”，其外形类似于饺子，但包的时候不像水饺需要有皱褶，而是三角的，所以就叫三角叉。

三角叉的皮子是由煮熟的芋艿和番薯粉制成的，与面粉制成的饺子皮相比，多了几分滑溜和劲道。里边的馅料可以根据自己的口味或浑或素，自行搭配。

烧荞麦老鼠很讲究，加菜最好是新鲜的萝卜丝，将萝卜丝和肉丝加猪油翻炒，放进荞麦老鼠加水煮，最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。

品尝一碗刚出锅的荞麦老鼠，细细咀嚼，萝卜本身的水滑与淡淡的苦味配合荞麦慢慢咀嚼出的丝丝甜味，当真是一大美味。

东阳汤圆馅料，一般采用豆腐和猪肉配上脂油壳末等佐料，较其他甜汤圆更不易腻口。

烧制时将汤圆直接下到已烧开水的锅中，稍加搅拌，以防粘锅，待汤圆全部浮起，取一大瓷碗倒入酱油，撒上葱花，加点猪油，再加适量热水做成汤，然后捞起汤圆放入汤中，一碗香喷喷的东阳汤圆大功告成。

东阳沃面貌不惊人，甚至有“糊答答”的感觉，但自成特色。

沃面最重要的就是浇头，青菜、虾仁、火腿、猪肚……浇头沃在面里，面也融入浇头汁儿里，各种风味掺杂在一起，好吃又易吸收！