与“年高”谐音

寓意着红红火火年年高

这个“糯叽叽”的东西谁不爱呢~

“打年糕咯......”近日，一声声嘹亮的号子在柏社乡凌塘村的广场上不断响起。大雪节气过后，凌塘村各家各户都开始制作手工年糕，这也是柏社乡逢年过节的必备节目。

制作年糕的米粉是糯米粉和粳米按比例混合而成，先用清水浸泡10来天，取出后沥干磨成米粉。村民叶大伯说，“磨好后在蒸屉上撒一点盐，再把米粉放进去，大火蒸半小时左右，期间还要加三次米粉以及搅拌，直至米粉彻底被蒸熟，便可以手工捶打了。”

捶打好的年糕团，需要放在案板上自然降温，之后师傅们便会用刀切成方方正正的年糕条，一条条交错叠起来，用棉被盖起来阴干，放置半个月左右，等年糕自然开裂，就放在水缸里浸泡，一直可以保存到来年春天也不会坏。

“我今年做了四五十斤年糕，准备给在外上班的子女们尝尝。”叶大伯笑着说。

“我们做年糕的大米都是自己种的，品质好口感佳，用来打年糕再好不过了。”柏社乡凌塘村党支部书记、主任叶连飞说，自己种的大米正是来自于红领创富项目。

该项目是兰溪市柏社乡在党建统领跑道上摸索出的一个新思路，即通过村书记的“头雁领航锐眼”组建种植团队，根据每个村的地理位置气候条件等选择一种农产品作为试验田探索种植，成效好的话以点带面全面铺开，带动村民规模化种植，促进共同富裕。

今年，柏社乡凌塘村通过开展红领创富试验田项目，种植170亩稻田，共收获稻谷15万斤，为壮大村集体经济找到了一条致富路。