昨儿记者去烧烤大排档吃了一打生蚝
一整个惊艳住了
太肥美了吧
现在难道是吃生蚝的好时节？
搜索一番，果然——大家赶紧去吃呀
每年11月一直延续到次年4月，是生蚝收获的季节，也是生蚝最肥美的季节，可谓物美价廉。
即将步入4月了，春光和美味都不可辜负，再不吃生蚝就晚了……因为此时已是生蚝尾市，再不吃又要等上大半年。大街上的烧烤店、社区的团购群、周末的水产市场……都有不少购买生蚝的食客。
“一打80元12个，人少的话也可以点半打40元6个。”金义新区下渎口菜场的饱食捷烧烤，从下午5点半开始忙碌，一直到深夜。负责烤生蚝的小哥说：“这几个月生蚝点单率一直挺高的，主要是个头大，蚝肉也肥，来晚了就不一定吃得到咯。”
如果你会自己烹饪，其实在家煮个高压锅生蚝性价比更高。记者在农产品批发市场转了一圈，发现最近贝壳类海鲜多了起来。
“生蚝是从冬天就开始卖了，这几个月特别肥美，尤其推荐乳山生蚝，价格一直是15元一斤，一斤有3个左右，个头很大。”华华海鲜老板娘华华说，最近自己也天天吃贝壳类海鲜，下午场主要以生蚝、淡菜、无沙大花甲、海瓜子为主，都是精挑细选的好货，价廉物美。“贝克类对减肥的人来说也特别友好，营养好又不长肉。”
在许多小区团购群里，生蚝也是团宠。“明天有想吃生蚝的吗？大蚝，10~12头，25元一箱，需要下单预定，明早送货。”记者买了一箱，个头有大有小，性价比还不错，但更推荐自己去农产品批发市场买，能挑选到更大更精品的生蚝。
我国海洋资源丰富
是全世界生蚝产量最大的国家
生蚝有“海中牛奶”之称
李时珍《本草纲目》中说道
“生蚝、补男女气血、令肌肤细嫩、防衰老、补充体力”
抓紧食补起来吧~
1.原汁原味——清蒸生蚝
清蒸是其最原始最简单的吃法，能最更大程度地保留生蚝的鲜味。
原料：生蚝10-20个 、香葱 、大蒜、豉油、料酒。
制作方法：
1.生蚝清洗干净
2.小香葱和蒜还有姜剁碎、加入蒸鱼豉油和料酒，放小碗中待用
3.锅内放入清水，大火烧开，把生蚝放在笼屉上，大火蒸制5分钟即可
4.把生蚝的壳打开，蘸料吃就可以
小贴士：生蚝不要蒸太久。太久肉容易口感不好，适合较大的生蚝，这样比较过瘾。
2.完美搭配——蒜蓉烤生蚝
小吃摊热卖一次吃多少个都不够的蒜蓉烤生蚝其实可以在家做哦。蒜香十足，带上生蚝的香鲜味，绝了！
原料：生蚝、大蒜2头、洋葱半个，生抽、耗油、糖、盐
制作方法：
1.大蒜切末，洋葱切末，锅里放油烧热，油的量没过洋葱和蒜就可以，油烧热后，加入蒜和洋葱进行油炸。加入适量生抽、蚝油、糖和盐各适量。蒜和洋葱微黄即可停火。
2.将生蚝洗干净放上烤盘，每一个生蚝表面铺满蒜泥。
3.入烤箱上下火200度℃15分钟。
4.出炉撒葱花和辣椒丁，趁热吃哦！
小贴士：生蚝的汁液也是精华可以食用。一定要烤熟才可以食用。
3.美容养颜——生蚝粥
生蚝不仅可以炒菜用，做成粥也非常的滋补哦。
原料：生蚝 10个、大米 半杯、葱头5个、姜4片 、生抽、胡椒粉、猪肉适量、香菇4个
制作方法：
1.生蚝去壳取肉，猪瘦肉同洗净，连同香菇切细备用。
2.大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟。
3.大米浸泡后煮沸，加牡蛎肉、猪瘦肉、香菇丝一起煮粥。
4.粥快煮熟时，调入葱、姜、胡椒粉、盐等，完成。
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