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掰掰手指头，下周就是清明节了。

就在你雀跃着假期来了的时候，金华的老饕们，却惦记着这个时候的季节限定。

“明前螺，赛肥鹅”，对，金华人喜欢的螺蛳，又到了一年中最肥美的时候。

上午记者抵达金华农产品批发市场水产区时，做螺蛳生意的四个摊位有两个已经收摊，旁边的摊主解释道：“他们做批发的，清早卖掉就休息了。”

说话的是隔壁“翁汝平螺蛳批发”老板娘俞阿姨。她的摊位上，红色的塑料盆里清水养着大小不一样的、已经剪掉尾巴、清洗干净的螺蛳。

在她身后，还有4个装得满满当当的编织袋，里面也都是螺蛳，“这样一袋差不多160斤，每天能卖掉四五袋。”俞阿姨介绍，螺蛳一年到头都有，但现在是一年中最好吃的时候，个头大、很肥，还没有产子，吃的时候不会吸到硬硬的小螺蛳，泥腥气也少。“等过了清明节，天气热起来，肥也是肥的，就是会有小螺蛳了，吃起来影响口感。”

俞阿姨介绍，金华市场上卖的螺蛳大部分产自湖北和江苏，这两个地方的螺蛳品质都比较好，区别在于湖北的比较肥，江苏的个头会小一点，壳薄一点。“现阶段卖的基本都是湖北的，等天热起来，就会以江苏的为主，湖北太远，运过来容易臭。”

那么，价格如何？

在俞阿姨的摊位上，立着一块价格牌，上面详细写着：田螺5元/斤、螺蛳（小）5元/斤、螺蛳（大）6元/斤、钓鱼打窝螺蛳3元/斤。

不过，她说，螺蛳也跟其他水产一样，价格每天会有些小变动。像最近雨天多，螺蛳上市量少，价格就稍微高一点，大的7元一斤，小的5元一斤。

在另外一个摊位上，记者也了解了一下，有特大、大、中大、中小四个规格，价格每斤7~10元不等。

说到螺蛳的不同规格，这次采访倒是让记者刷新了认知。

其实螺蛳被送到金华的时候，是混合装，需要俞阿姨他们这些摊主自己根据大小来分等级。

那么，怎么分呢？一天四五个编织袋螺蛳用手分还不分晕过去？

俞阿姨给记者展示了一种特制的圆形筛子，金属做的，区别在于孔的大小不一样。“有四种孔径的筛子，从小到大筛一遍，自然就分出来了。”

分大小的目的在于，顾客有的偏爱大螺蛳有的偏爱小螺蛳。

正说着，一男一女两位顾客过来购买，一时想不好买大的还是小的，男顾客来了一句：要不大的小的各来一斤……话没说完，就被女顾客制止了：“那不行，混在一起不是小的炒老了就是大的还没熟！”

俞阿姨介绍，一般来说，中等个头的卖得最好，小的么嫌太小吃起来麻烦，大的么又怕有小螺蛳。

既然说到这了，俞阿姨还顺带给记者介绍了一种专门剪螺蛳尾巴的机器。机器开起来，把螺蛳从上方的“漏斗”处倒进去，随着中间滚筒旋转，螺蛳们的尾巴会自然“掉”到洞里卡住，藏在下面的刀头就轻松把它们给剪掉了，“这台机器一次可以剪十七八斤，几分钟就剪好了。”她笑着说，现在的人都喜欢方便，喜欢买剪好尾巴的螺蛳，如果全都要像以前那样人工剪，一天这么大量要累死了。

但即便有机器帮忙，干这行也不轻松。

俞阿姨介绍，她几乎每天凌晨3点不到就开始忙，分大小、清洗、剪尾巴，还要同时招呼来批发的顾客，等批发的忙完，零售生意就来了，要一直忙到下午5点左右收摊。

“赚个辛苦钱。”她一边给不时上门的顾客称重一边跟记者聊天，最近生意开始好起来了，但还没有很旺，小的饭店一天就买个几斤，大点的饭店也就十几斤，“主要天气还有点冷，吃的人不多，一年里最好的时候是4月到9月，天气热，吃夜宵的人多，夏天家里喝酒也都爱炒一盘下酒，那时候一天卖掉的量至少是现在的一倍。”