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一锅牛骨汤，烫一份番薯粉丝，配菜基本是廉价的“肚里货”，这碗牛杂粉汤鲜粉滑，价格实惠，深受咱金华老百姓喜爱。

在金华，能开20多年的牛杂面屈指可数，江北雅堂街上的陈记旺德福算一家。2020年元旦，老板陈国友因身体原因关店。其实，自从1998年开店开始，陈国友的这碗粉一直备受关注。可以说，陈记旺德福是金华最早的一批网红店。

陈国友在陈记旺德福老店门口

上周，看到逛吃姐妹去打卡，也勾起了不少金华网友的美食记忆。

“当时关店的时候，就想着从此让金华人留个美好的念想，想开回去是很难了，要有学徒愿意接手就更难了。”陈国友对记者说，开店20多年，陆陆续续从全国各地到店里的学徒有40多人，但无一人能坚持下去。

直到2021年11月，周永伟的姐姐带着弟弟登门。“我收徒弟一看人品，二看悟性，三看他为人处世。”陈师傅看周永伟敦厚老实，且彬彬有礼，心里就有了底。“我要求店要开10年，不能半途而废，做到这样才答应收徒。”

周永伟一开始也不理解，“陈师傅一直说，不能以当老板的想法去开店，从采购到剥葱、煮粉，都要亲力亲为，要以客为师，客人才是最好的师傅。”周永伟说，新店已经开了1年多，陈师傅依然要经常到店里看看。在氤氲弥漫的锅灶前，看着陈师傅细细教导，他才渐渐明白其背后的良苦用心。

新店佐记牛杂面馆离老店不远。你要是陈记的老客，走在后街171号附近，闻到味儿就会感觉很熟悉。店不大，布局和装修几乎延续了陈记的布置，窄窄的操作间，只有四五张桌子。

“现在的味道八九不离十了，但我一直和他说，经营小店味道是基础，更重要的是为人处世，大家才愿意和你交朋友，店才能长久经营下去。”陈国友在电话里反复提起，永远没有一夜走红、一夜暴富，有的是细水长流，用心经营。

可能很多人不知道，陈国友还是金华市作家协会常务副秘书长，退休后的他，生活充实，活动丰富。“要是大家想偶遇，可以到佐记来坐一坐。”陈师傅在微信里和记者交待。想这碗粉的朋友，记得去佐记看看吧。

老板周永伟也为大家提供了牛杂粉福利

周一下午2点

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