8月28日，浙江土猪美食活动在金华开启啦！下午2点，来自全国各地5位专家来到金华开放大学芙苑校区参与2024浙江好猪肉专家评审活动。活动现场，来自全省相关从事生猪养殖的20家企业选送的20份猪肉样品，经过统一的烹饪方式，进行品鉴评分。

本次专家评审根据各企业选送的产品品质（肉色、系水率、pH值）、白切口味与品质（色泽、香气浓度、滋味、组织状态、纤维粗细）进行打分。

下午2点，记者看到专家们对各组猪肉的生化指标进行检测。评审统一选取猪背最长肌（即平常所说“里脊”）为参选部位，借助专业仪器，切取部分猪肉样品，测定其系水率和pH值。浙江农科院研究员徐如海说：“所有的猪肉各指标都在正常范围内。”

高端的食材往往只需要最普通的烹饪方式，检测结束后，工作人员选取各组五花肉。20种五花肉只用白开水清煮，不加一粒盐，主打的就是原汁原味猪肉香，品尝猪肉最原始的香味。五花肉柔嫩可口、味道鲜美、肥瘦间隔的特点，获得了现场权威专家的一致好评。

“我对13号印象很深，很香，味道很纯。口感也非常好，五花肉不油，而且很有弹性。”中国农业大学教授、国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会组长刘剑锋说，“这次参选企业选送的猪肉整体都不错，各企业的猪肉各有特色。希望此次金华之行能了解更多本市的优秀企业、优质产品。”

本届浙江好猪肉推选活动由产品品质专家评分、生产管理和品牌经营得分、参会代表和群众代表投票得分三部分组成。当晚7点，金华古子城老六中操场，20种五花肉被搬到了浙江土猪美食活动现场，吸引了不少市民驻足。不少路过的市民自愿参与评审，大家通过“观、品”环节，“观”猪肉外形，“品”猪肉风味进行评分。来自衢州的郑先生平时常吃猪肉，路过活动现场就被各展位的猪肉产品吸引了，并自愿成为群众评审代表。他评价：“味道真不错，比平时吃的猪肉更扎实，味道更好。”

最终，综合专家和市民评委的分值，浙江青莲食品股份有限公司、宁波瑞农牧业有限公司、浙江金华熊猫猪猪两头乌产业发展有限公司、金华市旭源生态农牧业养殖场、浙江华腾农业科技有限公司、衢州市江山乌猪种业有限公司、金华市金东区大堰河农牧场等10家企业获得2024浙江好猪肉单位荣誉。