农历八月，本是桂花飘香的时候，但现在已是农历八月下旬，桂花却迟迟未开放。今年的桂花为何爽约？记者从桂花之乡婺城区安地镇了解到，因今年夏季长时间的高温天气，桂花推迟了开花的时间。随着近期气温下降，预计国庆后桂花将渐次绽放。

八月下旬桂花仍未开

不少市民反映，以往中秋节前后金华城乡的桂花都会绽放，空气中弥漫着的桂花香，沁人心脾。但是今年，看不到桂花开放的迹象。“以前歌曲唱‘八月桂花遍地开’，可今年农历八月都快过完了，桂花还不开，是什么原因啊？”不少市民提出了疑问。

就市民反映的情况，记者走访市区一些公园、住宅小区以及栽种了桂花树的路段，发现树枝上确实见不到桂花身影。

婺城区安地镇项村一家民宿业主告诉记者：“往年这个时候，赏花的游客已经络绎不绝，今年至今不见花开。这几天夜晚的温度已经降低，花苞陆续开始发育了，我们就盼着下雨，好等来桂花开放顾客光临。”对于桂花迟迟不开的情况，一些市民认为是高温天气造成的，也有市民认为长时间没有降雨天气干旱，是造成桂花不开放的主因。

高温导致桂花树休眠

唐朝诗人王建在八月十五中秋节时曾写下了著名诗歌《十五夜望月》，诗中写道：“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。”桂花在农历八月开放，千百年来在人们的心中根深蒂固。

仙源湖旅游度假区建设和运营管理中心有关负责人介绍，今夏持续高温对桂花的正常开花有很大影响。据了解桂花开花需要适合的温度和湿度，气温在15℃与25℃之间，湿度保持在35%至60%的情况下，才适宜桂花树开花。而此前我市持续高温天气，不利于桂花树开花，导致桂花树处于休眠状态。干旱少雨的天气，也会让桂花树的开花时间推迟。

根据近期天气预报，国庆后气温适宜，届时桂花树将陆续开花，要是能多下几场雨，桂花会开得更好。婺城区安地镇被誉为“中国桂花之乡”，这里的桂花沾染了山间的灵气，芬芳中带着清雅。十里长廊的桂花争相绽放，浓浓的花香每年秋季吸引了不少市民及游客前来欣赏。

挖掘桂花美食文化

安地桂花已经成了全国闻名的花卉品牌，有状元红、金球桂、硬叶丹桂等上百个品种，占世界已知桂花品种的80%以上。说起有关桂花的美食，金华人可能首先想到的是桂花糕，其香甜软糯的口感令人垂涎欲滴。其实桂花还可以制作成很多美食和饮品，每年秋季金华非遗传承人李桂华都要搜集上好的桂花，用来制作桂花乌饭。他告诉记者：“植物开花和气候密切相关，气温高使花芽暂停了分化，导致开花时间的推迟，这对植物来讲也是一种自我保护。”花开季节金华人喜欢隔三差五制作一份桂花粥，加上一点蜂蜜既养颜又开胃。此外，李桂华也在农技特派员的协助下用桂花做成奶茶等多种食品，大力挖掘金华传统美食文化。

如果希望能长期吃到桂花制作成的美食，应当如何保存桂花？据了解，在采摘了新鲜桂花后，应该将桂花烘干或者晒干，装在密封袋内，放入冰箱保存。