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黑土儿·乡村好物丨这个初秋,跟黑土儿去吃一碗热气腾腾的土索面吧

金彩云客户端>乡约 徐睿 金晓宁 张倩雯 郑力栋/视频 邹蕙瑛/文
2024-10-02 14:31

碗碗玉丝缠,迢迢家乡情

金华人,真的很会吃面

每个县、市、区,都有属于自己的面

今天黑土儿带大家去打卡

磐安土索面

传统的土索面制作工艺繁杂

尤其是对温度和湿度的要求极高

要说土索面制作最关键的部分

是用两根竹签相互拉伸

使得土索面有着与众不同的筋道

将手工做好的土索面

晾晒在3米高的架子上

土索面像飞流直下的瀑布

在太阳的自然晾晒下

不仅能留住面条的清香

还能让面条的口感变得更好

精心烹饪一碗土索面

细如纱,形似玉

口感筋道,久煮不烂

如果乡愁有味道

那一定是土索面的味道

这味道已悄悄埋在金华人的味蕾中

赶紧关注“黑土儿”视频号观看视频直播

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我们一起吃八婺好物,赏八婺美景

编辑:邹蕙瑛
二审:徐睿
三审:郭赢
“未经许可,不得转载”
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