八婺风味，千滋百味。金华厨神，逐鲜而行。

这两天，2024“金华火腿杯”厨神争霸赛预选赛刚刚结束。经过前期的乡厨比拼与县（市、区）、市直选拔赛脱颖而出的198位八婺名厨在金华开放大学同台过招，在金华汤煲、金华两头乌火腿菜、婺州河鲜、八婺山珍、养生药膳、乡土菜肴等六个赛道展开对决。

来自全省各地的美食届大V组成了大赛裁判组，他们尝“鲜”后对金华美食有着怎样的评价与思考？

本届厨神争霸赛预选赛第三裁判组组长、浙江旅游职业学院厨艺学院院长、国家级大赛注册裁判员金晓阳负责八婺山珍赛道的评审工作。在他看来，八婺山珍的比拼主要集中在菌菇类的PK上，体现了金华在地食材的“优秀表现”。

鲜，是这一赛道最大的特色。好山好水好食材，磐安与武义出产的山珍菌菇为大厨们提供了好味道的基础。此次比赛中也有不少“金华特有”的山珍让美食大V拍手称绝，比如生长在林地里的松毛菌与躲在树枝里的斗米虫，都能化身极鲜的美味。