10月26日下午，2024“金华火腿杯”厨神争霸赛总决赛在湖海塘畔落下帷幕。全市各地厨师经过层层筛选，历经乡厨比拼、县（市、区）选拔赛、市直选拔赛以及预选赛等阶段，过五关斩六将，从金华两头乌火腿菜、金华汤煲、八婺山珍、婺州河鲜、养生药膳、乡土菜肴以及国内国际八大赛道脱颖而出，最终入围40位选手在此展开厨艺江湖的强强对决。
最终，10位“厨神”站上擂台巅峰，凭借一道拿手菜，斩获“金勺奖”“银勺奖”“铜勺奖”荣誉称号。
来自金华国际雷迪森广场酒店的郭学良拿下本届厨神争霸赛的“金勺奖”，他从乡土菜肴赛道晋级，从业15年来，在厨房日常中讲究“土菜精做、粗菜细做”。在他看来，菜没有土不土之分，只要是受食客欢迎的就是好菜，这也是中华美食博大精深、百花齐放的原因。
此次助其喜夺“头魁”的两头乌焖神仙鸡，又称“抓铁有痕”。郭学良是兰溪人，这道创新菜正是综合了兰溪土鸡煲神仙炖与杭州东坡肉的做法，选用金华两头乌猪肉与本地土鸡为原料，经过慢火长时间焖制。看着灶台上一口铁锅煨着火，锅中的两头乌猪肉的油而不腻，土鸡软烂糯口，两者组合在一起鲜香味浓、入味留痕、丝滑细腻，这也隐喻金华厨师匠心入菜、真情烹制，传递出工作中“抓铁有痕”的精神。
来自义乌豪苑家宴上溪店的李小雷从业25年，是一名稳扎稳打、面向市场的一线基层厨师。2015年起，他先后在义乌多家酒店掌勺，精通金华两头乌火腿菜、金华汤煲等本土菜肴。这是李小雷首次参加大型厨艺竞赛，从乡厨比拼赛一路披荆斩棘，他希望用自己的经历给予更多基层厨师信心。
李小雷带来的“古法炆两头乌佛跳墙”，传承不守旧，尊古不复古。该菜精选金华两头乌为主要原材料，搭配地方特色美食，以佛跳墙的技艺与手法融入了辽参、鲍鱼等，突出了两头乌的细嫩滑口、肥而不腻，口感丰富，香气四溢。
来自武义潇味阁私房菜的王潇科，2001年从金华实验中学烹饪专业毕业，已从业23年。从帮厨到酒店主厨，再到创立自己的私房菜品牌，他一直深钻武义本地土菜研究，当地特色武义醋鸡就是王潇科的拿手好菜，他也多次凭借这道菜拿奖。他认为，食客最爱的就是接地气的本地好味道，而厨师要做的就是让更多人记住这一味。
王潇科带来的“武义风肉煮菜干”是一道经典的传统乡土菜。“高挂有风无日处，风过悬肉掩梅香。”在武义人的菜谱中，武义风肉、武义菜干始终扮演着重要角色。这不仅是一道美食，也是一项非遗，代表着古人的智慧和生活方式，也体现了中国饮食文化的丰富多样性。
来自瑞禧庄园的叶国钧是一位有着32年从业经验的老厨师，“厨”心不改，只“味”热爱。作为浙中百县千碗研究员，他一直以来致力于本地菜肴的开发应用，注重本土美食历史的挖掘，牛腩萝卜汤、掌中宝臭干、石斛花炖土鸡煲、两头乌仔排都是土菜细做的代表。未来，他希望打造一个集饮食与体验为一体的两头乌庄园，为金华两头乌产业与文旅美食的发展贡献力量。
叶国钧带来的“金华稻草肉”选金华两头乌猪肉，用当季稻草，吸取江南乡土气息，口感软糯、口味芳香。宋代之后，金华乡民效仿东坡之法，钻研一碗好肉的做法。一年“双抢”时节，一户农家雇了几十位帮工割稻种田，主妇为分菜方便，顺手用稻草捆肉并放入锅里煮制，意外发明的稻草肉香鲜扑鼻，从此稻草扎肉在金华坊间传开。
来自金华市机关食堂的朱小进毕业于九峰职业学校，从业17年，曾获“最美后勤人”称号。在他看来，厨师就是美食与食客之间的魔术师，让大家在辛苦的工作之余，通过“吃”增加幸福感。
金秋十月，正是吃蟹好时节，朱小进的一道“兰江蟹玉羹”可谓应景。这道以兰溪兰江蟹、罗埠嫩豆腐为主料的汤羹，味美色亦秀。兰江蟹产自兰溪，主打一个“鲜”字；嫩豆腐出自罗埠农家之手，滑嫩如玉，两味都尽显金华特色。值得一提的是，这道菜简单易学便于推广。在选材和制作时，遵循食材间的相互促进与和谐，既保证菜品的口感鲜美，又注重营养搭配的全面性和均衡性，老少皆宜。
来自黄良涛大师工作室的肖国出生于1997年，满打满算厨龄8年，是本届厨神争霸赛中最年轻的“厨神”。走出校园，他经历了从基础学徒到炉台主管的蜕变，不断精湛厨艺，在烹饪大赛中屡获殊荣，曾在全省职业技能大赛中摘得桂冠。在他看来，厨师不仅是“掌勺者”，更是美食文化的传播者。
这道“佛手火腿”是肖国在师傅们带领下研发出来的，两年来不断改良。他们在传统名菜蜜汁火方的基础上，将佛手和火腿创新融合，配合象形佛手馒头食用，可减去佛手中的苦涩和火腿的咸度，火腿肥而不腻，还带有佛手清香，色香味形上金华味十足。他们也希望继续在制作工艺、操作流程及口味装盘上大胆创新，成就新一代八婺经典名菜。
来自江南会酒店的金有水从业26年，从茶楼学徒到饭店厨师长，一技在身是匠人的立身之本，坚守匠心则是手艺人实现价值、走向成功的不二法则。在传统金华土菜的烹饪中，金有水颇具心得，讲究的是古婺传承。
一道“草木灰膛煨猪蹄”用的就是金华传统乡村独具匠心的炖煮方式——灰膛，凝聚了乡村的朴素智慧。该菜以两头乌猪脚和当年土种黄豆为主要食材，秸秆被烧成草木灰，成为慢炖的天然“炉灶”。黄豆的香味与猪蹄的胶原蛋白在余温中逐渐交融，十余个小时的炖煮让猪蹄软烂入味、黄豆饱满酥软，农家自酿黄酒更添滋味，真应了这句“灰火长煨留旧法，烟火乡间暖心扉”。
来自义乌锦都酒店的叶益平从业20多年，曾经“北漂”的他在外积累了丰富的餐饮经验，还曾拿下“全国优秀厨师长”“中国酒店业杰出行政总厨”荣誉称号，擅长八婺菜、杭帮菜及官府菜的制作。出生在兰溪水亭的他，打小就爱吃河鲜，也因此对本土河鲜的应用颇有心得，此前在婺州河鲜赛道比赛中，就凭借一道盐焗兰江蟹出新出彩。
此次参赛的是一道“乾坤火朣鳜花鱼”。金华江河湖泊纵横交错，淡水资源丰富，盛产鳜鱼，金华厨师利用本土特产，选用野生鳜鱼去其骨，腹中酿入由两头乌猪肉、咸鱼鲞、马蹄制成的馅，再加金华火腿的火朣片，慢火蒸制，让油脂与鳜鱼肉充分融合，鲜美极致。
来自百老汇餐饮欣百汇·八婺宴的王浩厨龄13年，近年来致力于“百县千碗”传统菜及创意菜的实战与研究。作为以汤溪土菜为主打的百老汇旗下新兴子品牌，欣百汇打造的八婺菜概念就是希望将独具地方特色的金华菜“融为一体”，对外打响金华土菜的名气。
王浩带来的“两头乌狮子头”是一道立足传统菜本体，结合金华本地特色食材的创新菜。从古至今，肉圆的制作在不断发展和演变，作为肉圆之王的“狮子头”也是如此。他们对传统肉丸名菜的“现代表达”进行思考实践，并作了渐进式演变。历来清炖狮子头，肉质多美味而难于汤色清醇，“两头乌狮子头”不但肉质鲜美、软糯可口，而且健康营养、老少皆宜，汤清味醇让食客一饮而尽。
来自今日大酒店的范建洋厨龄28年，因地制宜、因时制宜是范建洋的掌勺准则。对于袁枚的“食材之重要十之六”，范建洋很认同，因此爱用并善用八婺山珍。他说，好山好水好食材，立足于地方特色，将本地食材与地方文化结合，是做好一道菜的秘诀。
这次比赛中，范建洋的“智者菩提素佛跳墙”就是荟萃了八婺山珍的一道菜。磐安香菇、牛肝菌，肉质肥厚、口感滑嫩；北山萝卜，清脆爽口、甘甜多汁；浦江腐皮，薄如蝉翼、韧劲十足；武义宣莲，粒粒饱满、香甜可口……在传统国宴佛跳墙的底蕴之上，他对食材的运用匠心独具，不仅保留了佛跳墙的醇厚与鲜美，更融入了现代人对于健康饮食的追求。
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