记者从市市场监管局获悉，今年前三季度，我市火腿产业高歌猛进，火腿产量350.1万条、产值17.3亿元，同比分别增长16%、17.2%。

近年来，随着消费持续升级，群众对食物消费的需求由“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变，以火腿为代表的发酵肉制品因营养丰富、风味独特，渐受消费市场青睐，金华火腿就是其中之一。

为推动火腿产业攀高向远，我市开展金华两头乌和金华火腿两大产业振兴行动，并出台一系列激励性政策。比如，今年2月出台的《金华市人民政府关于加快推进新型工业化的政策意见》，对金华火腿产业在企业智能化改造、技术创新等方面都给予全方位支持。今年4月出台的《关于支持金华猪和金华火腿全产业链高质量发展的若干政策》，针对金华火腿行业的知识产权赋能、品牌建设、新产品研发推广等方面进一步提升扶持力度。

政策加码的同时，我市强化金华两头乌良种繁育推广、产能提升、品质保障，为金华火腿产业构建起稳定安全的腿源供应体系。比如，通过良种繁育推广，金华两头乌数量稳步增长。统计数据显示，今年前三季度，金华两头乌能繁殖母猪存栏7569头，商品猪累计出栏6万头，同比分别增长21%、23.24%。当前，我市正全力推进华泓猪业金华两头乌保种场、金磐两头乌繁育中心、东阳市金华两头乌集聚区等重点项目建设。同时，推动规模猪场改养金华两头乌，稳步扩大产能，为金华火腿产业高质量发展筑牢原料保障。到2025年，金华两头乌饲养量达12万头以上；到2027年，达到20万头以上。