金华两头乌走过了1700多年的饲养历史，被农业农村部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，是中国四大名猪之一。今年，金华出台《金华两头乌猪产业发展促进条例》，以法治力量推进保护传承和发展利用。这是浙江省首部畜牧业地方性法规，于5月1日起实施。

《条例》共6章28条，聚焦金华两头乌的保护传承、产业发展、扶持保障和法律责任等关键环节，着力振兴国家级重点保护的地方畜禽品种，积极补链、延链、强链，推动金华两头乌产业创新性发展。

万物种为先，种以优为先。《条例》聚焦金华两头乌种质资源一度濒危、种群规模严重萎缩、繁育体系不够健全等问题，要求完善保种体系，坚持活体保种和遗传材料保存相结合，建立金华两头乌种质资源库，守护种业“芯片”安全。在育种创新方面，《条例》要求建立良种繁育体系和推广体系，选育适应市场需求的新品种、新品系。

农产品加工是延长产业链、提升价值链的重要一环。金华市畜牧农机发展中心主任祝苏武认为，振兴金华两头乌关键靠吃。“目前推出的两头乌肉麦饼、包子、粽子、肉肠、馄饨等产品，市场反馈良好。”他说，《条例》鼓励和支持生产经营者开发以金华两头乌为原料的鲜肉制品、预制菜品、休闲食品等，推动产品精深加工，有助于提振终端消费、带动有效供给。

（童俊 制图）

金华两头乌是制作金华火腿的优质原料。“借鉴西班牙、意大利火腿产业发展经验，积极推进金华两头乌和金华火腿全产业链一体化发展尤为必要。”市人大常委会相关负责人说，我市在政府层面已成立推进金华两头乌和金华火腿产业振兴工作专班，但在市场主体层面，两大产业没有形成合力。

4月25日，金华两头乌和金华火腿产业联盟成立，6家企业签订两头乌购销协议，总金额2000余万元，两大产业一体化发展迈出了重要一步。金华美福火腿有限公司与浙江金华熊猫猪猪两头乌产业发展有限公司建立了长期合作关系，将从熊猫猪猪采购两头乌，研发和生产系列特色深加工产品，有即食火腿丝（熟食）、火腿XO酱、火腿浓缩汁、火腿午餐肉等。

“要保证火腿质量，首先要保证原料品质，金华两头乌就是上选。”美福火腿总经理何正说，用两头乌制作金华火腿、开发休闲食品，不仅能满足和创造市场新需求，还能提高金华两头乌知名度和市场占有率，推动两大产业双向奔赴。

在众多农产品中，金华两头乌和金华火腿是极具金华辨识度的两大标志性产品。《条例》从工艺传承、地标保护等方面，积极推动两大产业互促互进、联动发展。其中明确，地理标志产品金华火腿应当以金华两头乌后腿或者二元猪、三元猪的后腿为原料，并创设了金华两头乌及其二元猪、三元猪分类标识制度。

市农业农村局作为主管部门，正加快建立健全以质论价、分级定价、优质优价的管理机制，制定《金华两头乌分类管理办法》，分类标识金华两头乌及其二元猪、三元猪，满足多元化消费需求。

目前，金华两头乌产业发展处于加快起势阶段，去年全市两头乌商品猪出栏超9万头，3年内翻了两番，今年计划实现两头乌能繁母猪存栏9000头、饲养量12万头的养殖规模。“《条例》理顺了金华两头乌保护利用的职责体系，为政府迭代完善政策体系提供法治保障，有利于最大限度发掘两头乌历史价值、文化价值、经济价值，必将推动两头乌保护利用和产业发展再上台阶。”市政府相关负责人说。

农业农村、市场监管等相关部门正加快制定完善配套政策和相关机制，构建金华两头乌全产业链溯源体系，力争今年年底前建成金华两头乌专用屠宰线和精细分割包装专用生产线，推进金华两头乌保护利用与乡村振兴相结合，提升农文旅融合水平，推动金华两头乌产业加快从传统养殖业向现代化产业体系跃升。