比起冰美式单纯的提神功效，气泡水和无糖茶略显单一的口感，这类中式养生水显然更懂得戳中熬夜久坐的“打工人”的心。花花绿绿的包装，打着“药食同源”与“轻养生”的旗号，这个曾经小众的市场迅速崛起，离不开爱喝饮料又追求健康的年轻消费者。但也有人，对目前仍归类于“饮料”的养生水产生了质疑。养生水的实际“养生”功效如何？这个赛道又能走多久？

昨天，记者在市区多家便利店走访时发现，在饮料展柜，养生水已占据半壁江山，产品包括红豆薏米水、决明子水、红枣枸杞水、桂圆水等，单红豆薏米水一款产品就有多个品牌，产品价格多在4—6元，包装上的工艺介绍包括恒温泡煮、萃取、慢熬等。

“最近这类养生水比较畅销，到店和外卖的销量都不错。”在金东区的某家便利店内，店员向记者透露，在冷饮柜里，几款热销的养生水比之前流行的无糖茶人气更高。

在货架前，市民苏女士拿起了两瓶红豆薏米水准备买单。“配料表看着干净，有优惠就囤点。”她坦言自己不爱喝白水，偏爱“有味道的水”，曾是各类无糖茶的忠实拥趸。“但晚上喝茶容易睡不着，现在养生水成了新选择，散步路过便利店总忍不住看看有没有活动价。”

另一名00后消费者小陶则是“养生水专家”，线上接受记者采访时，她专门发来了自己的口味测评。“红豆薏米水、红枣枸杞水两款都有些微甜，陈皮水虽然微苦又带点柑橘的清香，薏米水的话，刚开始喝不太好喝，但为了祛湿气，咬着牙也要喝。”小陶说，目前她复购次数最多的还是某品牌的一款红豆薏米水，主打的就是“配料干净”“泡煮”。“我也不知道到底有没有除湿气，但心理上觉得比喝普通饮料健康不少。”

像小陶这样的年轻消费者正撑起养生水市场。前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，从2023年开始，中式养生水呈暴发式增长，同比增长超过350％，市场规模达4.5亿元，预计2028年市场规模将达到108亿元。

从冰美式到气泡水，再到无糖茶、养生水，饮料行业周期的变换从未停止，但主打健康的风潮越吹越劲。

记者观察发现，商超货架上的中式养生水，常见的有两种：一种主打轻养生，是以红豆、薏米、绿豆等日常食材为主要材料；还有一种“下料较猛”，如苹果黄芪水，以及之前在全网暴红的把整根人参置于瓶内的人参水。

在广泛认知、配方助力之外，养生水品牌们正在竭力打造各种卖点，通过煮制、萃取、提纯等生产工艺，加速产品迭代和升级。比如，某款薏米水主打“慢熬煮”；另外一款红豆薏米水，一再强调掌握萃取提纯的核心技术及专利；某知名品牌旗下的“人参枸杞养生水”，主打人参5倍萃取。

无论配方如何变化，“0添加”是品牌共同高举的王牌。小陶青睐的红豆薏米水配料表仅含水、红小豆、薏米，营养成分表中能量、糖、钠等各项均为零，精准切中年轻人对纯净健康的追求。

但这些装在瓶子里的“养生法”，真能兑现实效吗？

金华市中心医院临床营养科主任金惠仙指出，不同品类的健康茶饮火热背后反映出消费者追求大健康的消费趋势，但实际功效需冷静看待，养生水再“养生”，也无法替代白开水。尽管配料中有一些原材料兼具药用价值，比如用于祛湿的薏米、补气血的红枣等，但并不意味着添加了这些原料的水，就具备了某种功效。“比如理论上红豆水中确实有红豆的抗氧化物质，但考虑到添加量，能起到的养生效果有限。”

以风靡的薏米水为例，配料表显示含有水、薏米、五指毛桃和维生素E，其中薏米富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和维持身体健康；五指毛桃则是一种传统中药材，被认为可以健脾补肺；维生素E是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。“这些成分理论上对健康有益，但具体效果受原料含量、个人体质及饮用方式等多重因素影响。”金惠仙强调，比如薏米性微寒，脾胃虚寒者长期饮用可能加重手脚冰凉、消化不良等问题，消费者在购买时应保持理性，不能过分依赖这些养生水的功效宣传。

更现实的瓶颈在于行业标准缺失。金惠仙指出，目前，养生水这一概念并无严格界定，是从植物饮料领域细分出来的，尚没有相关行业标准，比照执行的是植物饮料产品相关规范和标准。“配料表无法反映原料的实际添加量，不同品牌的产品质量差异可能很大。”金惠仙建议消费者在选购时关键要看配料表，了解营养成分，根据自身体质和健康状况进行选择。“对于爱喝饮料的消费者而言，用养生水替代有糖的饮料肯定是进步的。而对于平日规律喝水的消费者而言，没必要为了养生而专门购买，不如规律作息、均衡饮食。”

除了建议消费者理性选购、适度饮用饮料外，金惠仙还建议有养生需求的消费者定期咨询专业医生或营养师，以了解自己的身体状况并调整饮食计划。