今天（7月8日），金华两头乌产业迎来历史性突破——位于金华紫兰食品有限公司、浙江省东阳康优食品有限公司、兰溪市丽农食品有限公司的三条金华两头乌屠宰专用生产线正式同步启用。此举不仅填补了我市两头乌专用屠宰设施的空白，更标志着金华两头乌的品质管控体系迈上全新台阶。

金华两头乌又称“熊猫猪”，是中国四大名猪之一，也是首批国家级畜禽遗传资源保护品种、首批国家级农产品地理标志示范样板，并入选中欧地理标志协定保护名录，是其中唯一的猪肉类畜种。其肉质鲜美、口感细腻、营养丰富，被誉为世界上最美味的猪肉之一。

“高端猪肉，理当匹配高端待遇。”市区知名连锁餐饮负责人项学军认为，长久以来，将两头乌与普通生猪混合屠宰，既难以彰显其独特价值，更存在交叉污染与工艺不适配的隐忧。

此次启用的专用屠宰线，正是针对两头乌猪体型较小、生长周期长、皮层较厚、猪毛粗硬等特性量身定制。金华紫兰食品有限公司总经理姚强介绍，专线水温可精准调控，较常规屠宰线提高5摄氏度，确保烫毛环节更彻底、更洁净。此外，该生产线创新采用真空压力机技术，实现了全程水恒温控制，有效规避了热胀冷缩效应对肉质纤维结构可能造成的物理性损伤，最大程度锁住鲜嫩口感与营养成分。

据悉，三条专用线设计年屠宰能力均超过20万头。这一强大产能基础，不仅为满足市场对高品质两头乌猪肉的旺盛需求提供了坚实保障，更将以其专业化、规模化的加工优势，为金华两头乌全产业链的振兴与价值跃升注入核心驱动力。