看“浙BA” 品“浙中香”

美食，是城市最生动的文化名片。在金华，美食特产已成为连接人与城市的纽带，是每一位风味艺术家的匠心独运。即日起，金华市文广旅游局联合金华市新闻传媒中心推出“跟着浙BA品金华美食·浙中香”专栏，让激情与滋味相逢，邀您共赴一场味蕾的酣畅之旅——

先来品读一份沉甸甸的金华酒“岁月陈酿”——其源头可追溯至整整一万年前！

去年12月，国际权威期刊《PNAS》发表了《中国长江下游上山遗址发现1万年前的稻米酒证据》论文。研究聚焦上山文化遗存研究，揭秘早在一万年前，浦江上山遗址的陶器残片中，就存在着稻米酒遗留物。这是迄今为止，世界上发现的存在稻米酒的最早证据。这一考古新发现，或将世界酿酒历史又向前刷新了近千年。

如此说来，金华堪称万年酒局中的“元老级常客”。人类酿酒、品鉴的“内卷”已逾万载，而“开山鼻祖”与资深“卷王”竟近在眼前。

金华酒，曾是历史长河中一朵绚丽的奇葩，更是中国酒文化星空中一颗璀璨的明星。考古发现的金华古代酒具昭示，金华的酿酒业至少可上溯至西周中期；春秋战国时，酿酒与饮酒之风已在金华盛行；至唐代，民间酿酒技艺已臻成熟；元明时期，金华酒更是登峰造极，盛极一时。

翻开浩瀚古籍，金华酒的身影俯拾皆是：

•《武林旧事》载，南宋时金华酒已风靡京都临安；

•明代世情小说巅峰《金瓶梅》，一百回中九十八回有酒，其中明确提及酒类71处，而金华酒独占46次。如第二十回李瓶儿唤迎春时就说：“昨日剩的银壶里金华酒筛来。”

•明代小说家邓志谟在《刻五代萨真人得道骂枣记》中描绘：“开了碧澄澄的金华酒，煮了滑溜溜的玉糁羹”；

•明末顾起元《客座赘语》称：“京都士大夫所用惟金华酒”；

•范濂《云间据目钞》亦记：“华亭煮酒，甲于他郡，间用煮酒，金华酒”。

•明代弘治末年流传一对联：“杜诗颜字金华酒，海味围棋左传文”，将金华酒与杜甫诗、颜真卿字、《左传》文并列为中国文化精粹，足见其当时风雅之盛。

•近代，金华酒香更飘洋过海，1915年就与茅台酒并肩闪耀，同获巴拿马万国博览会金奖。

好山育好水，好水酝佳酿。常言道，“水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨。”金华酒的醇厚芬芳，离不开千百年来滋养它的母亲河。正如美食大家袁枚在《随园食单》中所赞：“金华酒，有绍兴之清无其涩，有女贞之甜无其俗，亦以陈者为佳，盖金华一路，水清之故也。”李时珍也曾将其与处州金盆露、淮南绿豆酒等名酒对比，认为其香其色更胜一筹，关键正在于“其水不及也”。

一泓清水，如何成就米到琼浆的奇妙蜕变？奥秘尽在“酿造”二字。金华酒酿造独具特色，“米多水少造酒，其味辛而不厉，美而不甜，色复金黄，莹澈天香”。2008年，“金华酒酿造技艺”与五粮液等一同荣列“国家级非物质文化遗产名录”。

上乘稻米、优质水源、精湛工艺，共同铸就了金华酒的千古美名。

今日寻味正宗金华酒香，选择依然丰富：金华寿生酒、桂花酒、兰溪梅江烧、东阳红曲酒、义乌丹溪酒、浦江虬树坪高粱酒、武义大曲、磐安金樱子酒……八婺大地，各藏其珍。

从上山遗址的稻米初酿，到《金瓶梅》中的宴席琼浆，这一城酒香已绵延万年不绝。如今，在这片先民耕耘的土地上，又掀起一场酿造新风潮——浦江葡萄白兰地已成功试酿。

醇厚载金华，曲香承古今。今夜，让我们举杯共饮，一醉方休。

嘿！篮球搭子们！

这个周末别躺平了！

金华“浙BA”炸裂开打

三分球+快攻+扣篮——

比你的心跳还刺激！

看完球别急着走——

金华酒已上线！

一口老酒，一腔热血

“篮”不住的神操作

“酒”是不一般的爽

评论区蹲搭子，拼酒又拼球！

温馨提示：饮酒适度，进球无限！