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背靠青山，面朝溪流，我的故事始于磐安这片神奇的土地。东晋时期，葛玄在磐安传授药材知识，为我播下第一粒种子；南梁时期，昭明太子将宫廷药膳带入民间，让我初具雏形。千百年来，有人播种，有人传承，我不再是寂寂无闻的深山药草，而是走向人间灶台的磐安药膳，成为一门“药食同源”的系统学科。

“同学们，火候很关键，既要保留药材功效，又要让汤品清澈见底。”在磐安县职业教育中心的实训教室里，磐安药膳非遗代表性传承人徐永民一边演示茯苓山药排骨汤的制作，一边反复叮咛学生：“这样的细节，决定着药膳的成败。”2023年，徐永民成为该校药膳烹饪组组长，将培养药膳人才作为学科重要目标，设计的课程涵盖药材辨识、药性分析、九种体质辨证方法及药膳配伍等。他说：“理论与实践相结合，才能培养出合格的药膳人才。”

目前，磐安县职业教育中心开设中药专业和中式烹调（药膳）专业，设有“康养文旅”专业群，建有数字化中药园，成为磐安县培养药膳专业人才的重要平台。教学之余，徐永民常带学生来到数字化中药园，查看中草药长势，琢磨哪味草药更适合入菜。“要让学生先了解中草药习性，才能更好地制作出美味健康的磐安药膳。”园内生物多样性丰富，共有药用植物426种，隶属于109科。

一边是体系化的学院传承，一边是充满烟火气的民间探索，“磐安药膳”的生命力在创新传承中生生不息。在磐安，提到将药膳做成美味、端上百姓餐桌，胡萍和她的湖滨酒楼是绕不开的名字。自1994年创立以来，胡萍坚持“药材好，药膳才好”，精选“磐五味”等本地道地药材入馔。她带领团队反复调试，成功研发出“黄精双螺包”等数十款融合风味与养生的创新产品。

“我们的根在磐安，就要用好这方山水孕育的药材。”胡萍介绍道，“既守正，也创新，才能做出被更多人接受和喜爱的药膳。”如今，湖滨酒楼已成为磐安药膳推广的亮眼名片，不少食客专程为一口地道的药膳远道而来，品尝这份源自深山、融于日常的养生之味。

从山野到餐桌，再到产业发展，我成长发出的铿锵足音，在群山中回荡，交响出一曲人与自然和谐共生、产业发展与乡村振兴同频共振的欢歌。这背后，是磐安以标准化体系提升传统药膳、推动产业高质量发展的创新实践。

我的成长有据可循。在标准化建设道路上，浙江省中医药研究院药用资源研究中心主任浦锦宝是我的一位重要导师。2016年9月，他参与制定了覆盆子泥鳅、杜仲煨猪腰等首批16道道地药膳标准，对我的原料选用、加工工艺、功效评价等作出了详细规定，这是全省第一个药膳行业标准。“药膳绝不是简单地在食物里加药材，”浦锦宝强调，“我们必须建立科学的标准体系，让每一道药膳都有据可依。”

早在2015年，磐安县委、县政府成立磐安药膳产业工作领导小组，编制了药膳产业发展规划，把药膳作为促进群众创业致富、提升磐安美誉度与知名度的重点产业来扶持推广。政策引领下，浙江省求是药膳科学研究院牵头起草《磐安药膳制作技术规范》等一系列“浙江标准”，并推出药膳师职业能力考核规范，构建起从菜品到人才的全链条标准体系。截至目前，全县已累计培训认证药膳师超7000人，他们分散于民宿、餐厅、药企，成为药膳标准化的践行者和推广者。

严标准带来好品质。“你别小看这个馒头，它的工序是经过专利认证的。”浙江盘安药膳科技集团有限公司副总经理应韩英口中的馒头指的就是“茯苓馒头”，依托严格的标准化生产工艺，茯苓馒头实现了从原料配比到加工流程的精细管控，年产销量已突破2000万个，年产值达5000万元。

严标准带来好名气。在杭州市西湖区何家村，主打磐安药膳的“膳将来”正吸引着众多食客前来体验。小小生命健康基金会创始人、浙江膳将来健康科技有限公司董事长钟晓晓介绍：“通过引入磐安标准化药膳体系，我们要在杭州打造药膳美食样板。”这一合作源于2024年“浙江文旅大讲堂”期间，团队与徐永民一拍即合，共同推出多款受欢迎的药膳菜品。接下来，他们计划以何家村为样板推广磐安药膳，并在磐安打造统一品牌与药膳基地。

如今，我的旅程不再限于方寸餐桌，而是跨山越海，以一味汤羹叩响世界的门扉。

9月5日，新加坡仲景养生保健团再次走进磐安，开启为期8天的康养之旅。他们循着药香而来，深入我的故乡，体验从采摘到烹制的全过程。磐安县药膳产业协会会长、浙江省求是药膳科学研究院院长蒋公标说：“早在2017年，我们就接待过新加坡、马来西亚、英国等国家的96名学员。”如今，主办方为每位团员量身定制药膳方案，依据体质与健康需求提供个性化服务，让“磐安药膳”成为国际友人感知中药传统文化的窗口。

我走向世界的脚步，不仅依托远方游客的口耳相传，更依赖主动出击的出海决心。2023年5月，我的代表——“黄精猪蹄”走进了塞尔维亚贝尔格莱德。在“风雅・宋宴”美食文化展上，这道典型的磐安药膳与武林鱼丸、叫花鸡等浙江美食同台展示，赢得了贝尔格莱德应用技术学院健康与科学学院院长伊戈尔·德米特里耶夫的称赞。他对其中药食材补气养阴、健脾润肺的功效表现出浓厚兴趣。

2024年，旅居西班牙马德里的华侨杨伟杰专程来到磐安，向徐永民学习磐安药膳制作技艺。学成后，他在马德里创办了首家以“药膳”为主题的餐厅，将中药膳食带入当地。杨伟杰说：“我希望通过药膳，让更多人感受到中华传统文化的深厚魅力。”他选用茯苓、黄精等道地药材，结合中西烹饪手法，开发出多款受欢迎的药膳菜品，立志让药膳走向世界。

如今，磐安已有中药类相关生产企业145家，其中7家通过国家药品GMP认证。全国1332种药材在此流通，90%以上的浙产道地药材从我这里走向全国。2025年上半年，全县中医药健康全产业链产值达69.7亿元。这一切，都印证着我早已不再只是深山特产，更是一张走向世界的“磐安名片”。

初藏山野无人问，终得馨香万里传。我诞生于深山幽谷，成长于时代浪潮，始终难忘磐安万亩药香的滋养与数千匠心的守候。未来，我将继续穿山越海，走向更广阔的世界。