寒风一吹，胃就开始馋那口咕嘟冒泡的暖锅——氤氲热气裹着肉香药香，一口入喉，从舌尖暖到脚尖，这才是冬日最治愈的打开方式！

11月7日，立冬之时，2025全省“味美浙江·百县千碗”暖锅系列挑战赛暨百县千碗进星级酒店推广活动在衢州举行。活动深挖浙江旅游美食资源，为美食文化注入创新活力，做强省域美食品牌。经过现场菜品制作与美食讲解的激烈比拼，最终评选出十佳菜品10名、最具人气奖10名及若干入围奖。其中金华选送的两道暖锅一举获得3项荣誉：李渔神仙炖入选十佳菜品，黄精玉竹羊肉锅拿下最具人气奖与入围奖。

这道暖锅源自清代文学家、戏剧家李渔的饮食理念，是兰溪李渔家宴中的经典代表，还藏着个八仙过海的趣闻。

相传，八仙云游四海，一日来到兰溪境内。时至中午，八位神仙决定各自施展厨艺，做一道拿手菜。轮到吕洞宾做一道关于鸡的菜时，何仙姑却趁其杀农家鸡之际，将仅有的铁锅砸破，想让他做不成这道菜。然而，聪明的吕洞宾并没有被难倒，他灵机一动，用三片瓦片把铁锅的洞堵住，撒上一撮盐，放上盛有鸡的陶钵，调好味道，盖上豆腐皮，再盖上锅盖，开始炖煮。三个时辰后，当他揭开豆腐皮，瞬间香气四溢，众仙品尝后赞不绝口。后人将这道菜流传下来，并因这个故事将其命名为“神仙炖”。

此菜秉承李渔“重蔬食、崇俭朴、尚真味、主清淡”的饮食思想，结合中医药膳养生理论，通过传统“炖”法，将地方优质食材与食药同源药材巧妙配伍，是一款兼具文化底蕴与温补养生的精品暖锅。

打卡攻略：文人李渔饮食理念的传承，药膳炖土鸡，清淡养生。汤色清亮，味道醇厚，细细品味食材的本真之味。

寻味地点：兰溪李渔家宴

此道暖锅的灵魂，根植于磐安“千年药乡”的沃土，并与一段南朝遗风紧密相连。

相传，南梁昭明太子萧统曾隐居于磐安风景秀丽的大盘山。在他隐居期间，不仅编撰文选，更心系民间疾苦。他见当地山民常受湿寒之苦，便将宫廷中“药食同源”的智慧传授于民。磐安山林中盛产黄精、玉竹等药材，他指导山民将这些性味甘平的佳品与山中饲养的山羊一同炖煮。三者合一，羊肉的温润得到了药性的平衡与升华，使得这道暖锅不仅滋味醇厚，更具备了温补而不燥，滋养而不腻的食疗特性。

此道暖锅，不仅仅是一道菜，更是一段跨越千年的健康智慧的传承，是磐安山水与人文交融的味觉体现。

打卡攻略：养生青年的过冬神器，好吃又“上头”！羊肉酥烂不膻，药香回味甘甜，怕羊膻味的小伙伴也能放心尝试。

寻味地点：磐安大盘溪下湾休闲农庄

暖锅沸腾的不只是食材

更是浙江的山水灵气与千年底蕴

这个冬天

不如循着香气出发

打卡这两道获奖暖锅

让舌尖住进江南的暖冬里

把寒冷统统“炖”走～

那么，你最想先解锁哪一道？

（金华市文化广电旅游局供图）