“你‘养龙虾’了吗？”最近，一只仿佛“长出了手和脚”，能一键完成任务的AI智能体“小龙虾”（OpenClaw）受到热烈追捧。而作为特色餐饮，随着气温回升，“小龙虾”也爬上餐桌，时间比往年早了一些，可刚上市没多久价格就“跳水”了。

“上周就开卖啦，最初卖40元/斤，现在便宜咯。”今天，市区曙光菜场一水产摊经营户施老板一边招呼客人，一边介绍。临近中午，摊位上的50斤小龙虾卖得只剩最后一小盆。“一早卖28元/斤，快收市了，25元/斤要不要带走？”记者看到，摊位上的小龙虾为青虾，腹部较为白净清爽，壳较薄，钳子较小，大约中等个头。施老板介绍，这批青虾产地为江苏，生长环境相对干净，肉质更鲜嫩，不少顾客都买去尝鲜。

“今年入春早，天气暖和了，小龙虾生长较快，上市时间比往年有所提前。”市区江南何宅菜场的水产店铺老板桂祖有经营水产生意多年，月初开始销售小龙虾，目前日均销量100多斤。“小龙虾的价格比往年低，我记得去年清明假期前的零售价格都没低于40元/斤。”桂祖有说。记者在水产店看到，一整排的水缸中有两格爬满了小龙虾。“现在还没到旺季，卖得多的时候，一天能卖1500多斤，这排水缸都不够放，地上还要放几大盆。”

正说着，刚下班的市民胡先生来摊位选购，兜了两网，28元/斤的零售价格，一口气买了近5斤。“老婆好这口，上市不久我就买过了，价格便宜我就多买点。”胡先生笑着请摊主帮忙处理小龙虾，“小龙虾掐了头没多少的，去了虾线，我回家炒起来也方便。”

街头的餐馆也开启了新的小龙虾季。这阵子，余张强来不及关注网络话题火热的“养龙虾”，忙着把自己在四联路上的虾自由龙虾馆进行装修升级，开门迎客。相比普通顾客的一两次消费，掌勺小龙虾多年的余张强对于市场价格更为敏感。“从来没这么便宜过，我特意翻看了之前的进货单，去年同期中青拿货价要42元/斤，大青的话，去年要60多元/斤，今年也才30元/斤出头。”

余张强口中的中青、大青是青壳小龙虾的规格，进货以钱为单位，1钱为5克，中青一般为4~6钱，大青为7~9钱。“我们现在香辣口味用的中青比较多，炒起来容易入味，大青肉质饱满，更适合清蒸、蒜蓉做法，十三香做法最好是用红虾。”小龙虾的产地也有讲究，在他看来，江苏虾品质最好、价格也最高，其次是湖北虾，再是安徽虾。这几天，夜宵来吃小龙虾的人逐渐多了起来，每天消耗的小龙虾量在100多斤。余张强预估，天气再暖一点就要进入旺季了，到时小龙虾肉感会更好，价格也更亲民。

尽管小龙虾采购成本下降，但餐饮端竞争日益白热化。业内人士坦言，金华小龙虾店虽多，但往往只活一季，能撑过第二年的屈指可数。“我们往年龙虾馆一般从3月做到10月，我今年下半年打算推烤鱼，争取全年都营业。”余张强立下了年度目标。

对于消费者而言，今年或可实现“小龙虾自由”，而对于餐饮经营者来说，真正的考验或许才刚刚开始。